Japanisches Restaurant in Freiburg

Ramen Restaurant in Freiburg

Kumo ist ein neues Ramen Restaurant in der Studentenstadt Freiburg (Schweiz). Es befindet sich in der Lausannegasse (Rue de Lausanne), der autofreien Flaniermeile von Freiburg. In der historischen Gasse reihen sich viele Lokale, Bars und herzige Lädeli aneinander.  In Freiburg entstanden in der letzten Zeit einige neue asiatische Restaurants, wie das japanische Matuya Sushi oder das vietnamesische Chez Ginette. Ich werde in Zukunft auch diese Spots für euch testen. Ich bin ein riesen Fan von leckeren Ramen-Bowls. Ungeschlagen sind immer noch die Wagamama Ramen in London. Leider hat das Wagamama in Zürich bereits vor einigen Jahren seine Tore geschlossen. Seither sehe ich mich immer nach guten Alternativen um.

Ramen Restaurant in Freiburg: Die Speisen

Im Restaurant Kumo werden Ramen und einige Vorspeisen serviert. Japanische Klassiker wie Sushi oder Yakitori-Spiessli sucht man vergeblich. Ich wähle die Tonkotsu Ramen mit Schweinefleisch. Anstatt Ramen könnte ich auch Reisnudeln oder Udonnudeln bestellen. Ramen mit Rindfleisch oder vegetarische Ramen stehen ebenfalls auf der Speisekarte. Individuelles Zusammenstellen von Zutaten ist im Kumo nicht vorgesehen. Die Ramen sind gut, sind aber leicht verkocht und ein bisschen ölig. Insgesamt schmecken mir die Ramen vom Namamen (Restaurant im Westside oder Bern City) besser. Sie schmecken einfach runder und weniger ölig. Ein Asia No-Go ist für mich, dass es keine Chilisauce auf dem Tisch gibt. Sojasauce ist vorhanden. Zur Vorspeise bestelle ich Gyoza mit Rind und Edamame. Die vegetarischen Gyoza könnten etwas mehr gewürzt sein. Als besonderer Leckerbissen finden sich Baos mit karamellisierten Schweinefleisch auf der Speisekarte. Zum echten Japan-Feeling gehört der Grüntee Kukicha oder Genmaicha in der massiven Kanne.

Ramen Restaurant in Freiburg: die Location

Das Ramen Restaurant ist eher schmal, etwas karg und dicht mit Tischen ausgestattet. Sehr gemütlich finde ich es nicht. Für mich fehlen die sichtbaren Anleihen an Japan. Einige gut platzierte Deko-Objekte würden Wunder wirken. Es gibt auch die Möglichkeit von Take Away. Die Menus sind angenehm günstig. Preislich merkt man, dass man sich in Fribourg befindet und nicht in Zürich oder Bern. Meine Ramen Bowl kostet 19 Franken. Die 5 Stück Fleisch-Gyoza kosten 9 Franken. Die Teekanne gibts für 4 Franken. Das wunderschöne Geschirr ist ein echter Blickfang und sehr fotogen. Dazu passt der helle Holztisch nicht so ganz. Die Speisekarte ist sehr übersichtlich, das hat den Vorteil, dass man nicht so lange überlegen muss.  Adresse Kumo Fribourg Rue de Lausanne 77 1700 Fribourg Menukarte (Französisch) Das Kumo kann man gut und gerne als Restaurant Geheimtipp in Freiburg bezeichnen. Die Machart der Nudelsuppen sind sicher Geschmacksache. Einfach mal ausprobieren. Speisekarte und Bedienung sind leider nicht auf Deutsch sondern ausschliesslich auf Französisch. Obwohl es viele deutschsprachige Bewohner in der Stadt und Umgebung gibt. 

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